Domino’s Pizza’nın Doğum Yeri İtalya’da Yaylanıyor


ROMA – Görünüşe göre İtalyanlar pizzalarında ananas sevmiyorlar. Ya da en azından üç düzine Domino’s Pizza bayiliğini ayakta tutacak kadar değil.

Geçen ay, Amerikan pizza holdinginin İtalyan satış mağazaları pizza fırınlarını kapattı ve pizzanın icat edildiği yerde seçici lezzetler kazanamadı.

Şirketin İtalyan web sitesi yayında kalırken, Torino, Parma, Roma ve diğer yerlerdeki satış noktaları aynı iç karartıcı mesajı verdi: “Güneş. Cumartesi. KAPALI.” Domino’nun uluslararası haritası daha günceldi. 90 uluslararası pazar listeliyor, ancak İtalya bunların arasında değildi.

Mahkeme belgelerine göre Bloomberg Salı günü, Domino’nun İtalyan franchise’ının bu yılın başlarında “nakit bitmesi ve borç yükümlülüklerini yerine getirmemesi” sonrasında “alacaklılardan koruma istediğini” bildirdi.

Bloomberg, şirketin 2020 sonunda 10,6 milyon avro (10,8 milyon dolar) borcu olduğunu söyledi.

Kapanış, çizburger pizza veya barbekü tavuklu pizza gibi yeni bir şeyler denemek isteyen İtalyanları çekmeyi amaçlayan iddialı bir iş girişimini sonlandırdı.

Domino’s Pizza Italia, yerel şirket ePizza ile yaptığı bir franchise anlaşmasıyla 2015 yılında Milano’daki ilk mağazasını açtı.

Nisan ayında Milano’da yapılan bir davada ePizza avukatları, şirketin 2015 yılında pizza yiyiciler için ABD’den sonra “dünyanın en büyük ikinci pazarı” olan İtalyan pazarına gireceği konusunda iyimser olduğunu söyledi. O zaman içinder da İtalya’nın Domino’s Pizza modeli gibi yapılandırılmış, büyük ölçekli, eve teslim modeli yoktu.

Sadece iki yıl önce basında çıkan haberlerde, İtalyan şirketin ulusal pizza pazarından yüzde 2 pay alma hedefiyle önümüzdeki on yıl içinde 850 mağaza açma planlarını taşıyordu.

2021 yılına kadar 34 restoran Domino’s markasını taşıyordu. Ve Domino’s Pizza Italia’nın bir temsilcisi, İtalyanların Amerikan tarzı pizzaya açık olduğunu söyleyerek Roma’da beşinci bir restoranın açılışını memnuniyetle karşıladı. “Pizzaya ananas koymaktan korkmayan” temsili İtalyanlar vardı.

Ancak koronavirüs pandemisi her şeyi değiştirdi.

Çeşitli sokağa çıkma kısıtlamaları sırasında restoran ve barların uzun süre kapalı kalmasıyla birçok kişi, Domino’s pizzasının İtalya’da hakim olmaya çalıştığı eve teslim ve eve teslim modelini benimsemeye başladı. Nisan ayında Milano’da yapılan yasal başvurulara göre, Deliveroo, Glovo veya Just Eat gibi gıda dağıtım platformlarının çoğalması ePizza için “rekabetini önemli ölçüde artırdı”.

ABD ve İtalya’daki ePizza ve Domino’s Pizza temsilcileri, yorum taleplerine hemen yanıt vermedi.

İticilerin İtalya’da başarısız olduğunu söylediği diğer mutfak girişimleri oldukça iyi sonuç verdi. Starbucks, 2018’de ilk İtalyan lokasyonunu açtığında, birçok kişi, yüksük boyutlu espressolara alışık olan İtalyanların, şirketin maksimum boyutları ve fiyatlarına karşı koyacağını söyledi. Ancak Amerikan şirketinin İtalyan lisans sahibi Percassi, o zamandan beri kuzey ve orta İtalya’da karayolu da dahil olmak üzere 18 mağaza açtı.

Domino’s Pizza Italia’nın beş yıl boyunca CEO’su olan Alessandro Lazzaroni, Aralık 2020’de şirketten ayrıldı ve şu anda Benetton ve Renault’nun eski direktörlerinden İtalyan işadamı Flavio Briatore tarafından kurulan üst düzey bir pizzacı olan Crazy Pizza’nın CEO’su. Formula 1 yarış takımları. Napolili pizzacıların pizzaların çok pahalı olduğundan şikayet etmesinin ardından bu yaz İtalya’da “Çılgın Pizza” manşetlere taşındı.

Ve son olarak, İtalyanlar kendi pizzalarını seçerler.

“Otantik Napoliten pizzayı” koruyan derneğin CEO’su Stefano Auricchio, Domino’s Pizza’nın “genel olarak pazarı yoksullaştırdığı için” kapandığını duyduğuna üzüldüğünü, çünkü ailelerin daha az seçeneğe sahip olduğunu söyledi.

Ancak, son yıllarda İtalyanların pizza zevklerini geliştirdiklerini ve zincir markalar yerine daha “zanaatkar ürünler” aradıklarını düşündü. “Artık şefin işini ve ürünlerin kalitesini tanıma eğilimi var” dedi.

Dernek tarafından yakın zamanda yaptırılan bir araştırmaya göre, Napoliten pizza “kalite, esenlik ve aile” kavramlarını, büyük pizza zincirlerinin “standartlaştırılmış ürünleri” ile eşleştirmek için mücadele ettiği kavramları çağrıştırıyor.

“Napoli pizzası tüm pizzaların, hatta İtalyan pizzalarının anasıdır” dedi. “Her şey burada başladı.”

Ama yemek devam ediyor. Roma’nın işlek bir caddesindeki eski Domino’s Pizza sitesi Salı günü kapandı. Ancak, orta İtalya’da tanınmış olan çeşitli malzemelerle doldurulmuş düz mayasız bir ekmek olan piadina satan bir restoranın açılışını bildiren büyük bir tabela asılmıştı: “Yakında geliyor. Gino Piada.”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bildirimler kapat